作為全國最大的糖料種植基地和食糖主產(chǎn)區(qū)，廣西糖料蔗種植面積和食糖產(chǎn)量連續(xù)19個榨季占全國60%左右，是名副其實的中國“糖罐子”。近年來，為了保持和提升紅糖產(chǎn)業(yè)的地位，廣西持續(xù)加強科技創(chuàng)新，提高紅糖品質(zhì)和附加值，同時加強品牌建設(shè)和市場推廣，擴大市場份額。

春回大地，萬物復(fù)蘇。在廣西金秀瑤族自治縣金秀縣頭排鎮(zhèn)同扶村蓬榮屯，蔗農(nóng)們奔忙于蔗地間，揮鋤、除草、剝?nèi)~、種蔗，一排排甘蔗苗整齊排列，幾個月后，這批蔗苗將茁壯成長，成為紅糖生產(chǎn)的主要原料。

與以往不同的是，這些甘蔗將利用智能無人設(shè)備和制糖工藝模型優(yōu)化改進，結(jié)合“膜法綠色制糖新技術(shù)”，推動紅糖制作工藝創(chuàng)新發(fā)展邁上新臺階。

“膜法綠色制糖新技術(shù)”由廣西科學(xué)院、中國科學(xué)院過程工程研究所等聯(lián)合研發(fā)，不同于傳統(tǒng)碳酸法和亞硫酸法的制糖工藝，這項工藝采用純物理的方法，是一種全新的高精尖分離技術(shù)。

中國科學(xué)院高級研究員萬印華說，這一項目通過不同膜分離技術(shù)的整合和集成，包括膜法澄清、膜法脫色和膜法濃縮，開發(fā)了甘蔗混合汁的逐級過濾技術(shù)，用純物理法替代現(xiàn)行的蔗汁化學(xué)清凈工藝，實現(xiàn)制糖工藝新突破。

廣西蜜意天下制糖科技有限公司憑借其在生物技術(shù)領(lǐng)域的積累，專注于研發(fā)特色糖、功能糖、綠色生物肥料所需生物酶等。在廣西紅糖產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，公司形成一套科學(xué)、規(guī)范、系統(tǒng)的紅糖產(chǎn)業(yè)數(shù)字資源標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，通過補缺紅糖產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，建立包含產(chǎn)品、技術(shù)、裝備、工藝、操作、原材料、管理等標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)體系，為廣西紅糖產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供新的支撐。

“我們的膜法綠色制糖工藝在有色糖產(chǎn)品中表現(xiàn)出更醇香誘人的風(fēng)味。”廣西科學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟研究院院長兼廣西蜜意天下制糖科技有限公司董事長丘軍燕說，項目通過對不同分離精度的膜過程集成，提高色值去除率、降低膜污染并有效降低制糖成本。該項目目前已經(jīng)投產(chǎn)，目前項目處理能力日榨5000噸、年產(chǎn)6萬噸。

“項目積極適應(yīng)制糖行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型趨勢，能有效推動制糖工業(yè)的新質(zhì)發(fā)展，提升糖業(yè)競爭力?！鼻疖娧嗾f，目前膜法有色糖生產(chǎn)線已有紅糖、金砂糖、低聚果糖、調(diào)味糖漿等多種產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)正進一步優(yōu)化，未來將帶來更多高質(zhì)量、健康的紅糖產(chǎn)品。

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