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為改善店內(nèi)環(huán)境，星巴克撤銷了允許所有人入店的開放政策。

1月，星巴克在北美各地的咖啡館推出了一項(xiàng)新的顧客行為準(zhǔn)則——門店只對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的客人開放。公司方面表示，此舉旨在保護(hù)顧客與員工的人身安全、改善體驗(yàn)。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月13日，星巴克在一份聲明中表示，公司新的行為準(zhǔn)則旨在使門店更受歡迎并贏回消費(fèi)者。

公司發(fā)言人杰西·安德森表示:“大多數(shù)零售商都已有這樣的準(zhǔn)則，這也是切實(shí)可行的步驟，可以幫我們優(yōu)先考慮那些想在店里坐坐、享受咖啡或在到訪期間需要使用洗手間的付費(fèi)顧客”。

這一準(zhǔn)則也結(jié)束了星巴克實(shí)施近七年的政策，自2018年以來，星巴克一直允許人們在無需消費(fèi)的情況下入店和使用洗手間。彼時(shí)星巴克表示，公司已經(jīng)告訴員工，無論他們是否消費(fèi)，都要把任何走進(jìn)門店的人都視為顧客。

這確實(shí)幫助星巴克在短時(shí)間內(nèi)提升了客流量，然而，當(dāng)時(shí)間推移，一些潛在的問題卻逐漸顯露——部分顧客利用這一開放政策進(jìn)行長時(shí)間滯留，影響了其他消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。

近日，星巴克北美區(qū)域總裁薩拉·特里林在發(fā)出的一封信中表示，“有必要重新設(shè)定對(duì)我們的空間使用方式和使用對(duì)象的期望”。公司高管們認(rèn)為，顧客需要干凈、安全的環(huán)境，而員工們也對(duì)星巴克此前的開放態(tài)度表示擔(dān)憂。

此外，這項(xiàng)新準(zhǔn)則還包括在店內(nèi)增加禁止騷擾、暴力、威脅性語言、戶外飲酒、吸煙和乞討的標(biāo)志，于1月27日起生效，上述準(zhǔn)則將在北美上萬家店面公示。星巴克表示，咖啡師將接受如何執(zhí)行準(zhǔn)則的培訓(xùn)，并可要求違反規(guī)定者離開，而此前他們不能這樣做。如有需要，員工可向執(zhí)法部門尋求幫助。

重新定位消費(fèi)群體的同時(shí)，過去一年星巴克業(yè)績有所下滑。星巴克或許意識(shí)到，維護(hù)一個(gè)讓人愿意光顧的環(huán)境，遠(yuǎn)比提高客流量更為重要。

星巴克截至2024年9月底的2024財(cái)年業(yè)績顯示，公司全年?duì)I業(yè)收入362億美元，同比增長1%；歸屬上市公司的凈利潤37.61億美元，同比減少8.82%；全球可比門店銷售額同比下降2%。其中，中國市場全年?duì)I業(yè)收入29.58億美元，同比下降1.4%

截至報(bào)告期末，星巴克在全球擁有40199家門店，其中，美國、中國是星巴克最重要的兩大市場，分別擁有16941家、7596家門店，合計(jì)占門店總數(shù)的61%。

此前，其也在中國市場采取了類似措施。2024年5月，星巴克門店在中國實(shí)行“消費(fèi)入座”的政策也引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注和熱議。

部分網(wǎng)友在社交平臺(tái)表示在未消費(fèi)的情況下被“禮貌勸走”。一位網(wǎng)友分享的經(jīng)歷顯示，他在西安的一家星巴克坐下不久便被店員勸離，除非通過手機(jī)下單或移步至商場其他區(qū)域。

對(duì)于該項(xiàng)政策的實(shí)行，星巴克官方客服回應(yīng)，這一政策的初衷是為了確保門店內(nèi)的座位能夠得到充分利用，同時(shí)也為真正需要消費(fèi)的顧客提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。對(duì)于不消費(fèi)的顧客，星巴克會(huì)采取禮貌勸離的方式，希望他們能夠理解并配合。

一些顧客對(duì)這一決定表示支持，認(rèn)為店內(nèi)將會(huì)變得更加安全，消費(fèi)后能在相對(duì)安靜的環(huán)境中享用咖啡；而另一些顧客則感到不滿，認(rèn)為這種政策增加了消費(fèi)的壓力。

不過可以預(yù)見的是，未來，星巴克的新規(guī)可能引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)在顧客體驗(yàn)設(shè)計(jì)上重新審視開放性與安全性之間的平衡。

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